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情熱と真心をこめて「おいしいの喜び」のために。

2017年

4月

12日

【新商品】 めばる灰干

 

明日413日(木)、新商品【めばる灰干】が一部店舗に入荷致します。

 

 

 

 

メバルとは(諸説ありますが、)眼張と字を当てるように、眼が飛び出しそうな位パッチリとしている所からこの名がついた、可愛い容姿の魚です。

 

生息する場所で体の色が違い、浅海のものは黒っぽく、深いところにいくほど赤くなっていきます。
鱗や骨は軟らかく皮はしっかりしていて、身は透明感のある白身で、熱を通しても硬くなりにくいのが特徴です。

 

また、春告げ魚との雅称でも呼ばれており、今が旬のお魚です。

 

 

 

 

 

今回ご紹介の【めばる灰干】は石川県産の獲れたてのめばるを、熟練した職人が丁寧に骨取りをし、灰干熟成加工いたしました。

 

灰干加工することで余分な水分が抜け、凝縮した魚本来の旨味を是非味わってみて下さい。

 

 

 

 

 

※ 丁寧に骨取りを行っておりますが、小骨などが残っている可能性があります。ご了承ください。

 

※ 誠に勝手ながら、一部店舗のみの入荷となりますので、お買い求めの際はお近くの大川水産にお問い合わせください。

 

 

 

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