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情熱と真心をこめて「おいしいの喜び」のために。

☆Vol.70 茅ヶ崎店☆

こんにちは!暑い日が続いていますが、みなさん元気でお過ごしでしょうか?

茅ヶ崎店でも毎日スタッフの体調を確認しています。いい仕事をするためには体調管理も大切ですからね(^^)

 

さて、今回は発注業務に関してお話します。

大川水産では、全店舗分の商品を本社で一括仕入れをしています。そのため、お店における「発注業務」は、翌日販売する商品の種類や量を決め、本社に対して行います。

天気や曜日、イベントなどから売上を予測し、発注量を組み立てていきます。お客様に少しでも鮮度の良い商品をお届けするために、閉店後にほとんど商品を残さず、翌日に当日納品された新鮮な商品を販売できるようにしています。 "売り切ること” と "欠品しないこと” 両方のバランスを取りながら発注するのは、なかなか難しく、日々考えながら発注しています。

 

お店によってその日販売している商品の種類が異なりますので、機会があれば見比べてみてくださいね。

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