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情熱と真心をこめて「おいしいの喜び」のために。

☆Vol.49 おおかわ豆知識☆

【ガラスケース】

 

大川水産のこだわりポイントの1つが、ガラスケースです。

写真は大宮店です。清潔感が感じられる、とてもきれいな店構えですよね。

 

大川水産が初めてガラスケースを導入したのは、大船店です。

それまでは全てオープンケースで行っていましたが、ある課題に直面していました。それは「鮮度の維持」と「お客様へのインパクト」の両立です。オープンケースでは冷気がケース下部に流れるため、

商品を高く積みあげることが出来ません。平たく陳列すると、お客様の購買意欲を刺激する〝視覚”に与える影響が弱まり、お客様の中に第一印象が残りづらくなってしまいます。これを解決するアイデアはないものか…

 

そこで導入されたのが、ガラスケースです。

ケース内では商品を積み上げることが出来るため、商品の凹凸を演出することが可能になりました。それと同時に商品の劣化を防ぐことも出来、課題が一気に解決されました。 今ではそれぞれの店舗のイメージに合わせて、ガラスケースの導入を行っています。

 

大川水産の新たな一歩となった【ガラスケース】の紹介でした(^^)♪

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